Gastronomia com história, junto com memória afetiva, estarão juntos no Cottura – 1º Festival Gastronômico de Nova Trento, de 1º a 17 de abril, com 13 estabelecimentos participantes, como restaurantes, cervejarias, vinícolas e cafés que mostrarão a diversidade neotrentina em receitas exclusivas.
Para chegar aos menus que poderão ser degustados durante o Cottura, desde o ano passado os participantes frequentaram oficinas, palestras, rodas de conversas e capacitações com especialistas do Sebrae Santa Catarina. As consultorias orientaram os profissionais desde a escolha das iguarias, com a valorização de ingredientes da produção local e produtos catarinenses até a construção do menu, elaboração do valor e a identidade dos estabelecimentos.
Essa pesquisa de histórias e sabores pode ser vista nas receitas criadas pelo chef Willian Aimar para divulgar o festival e também nas orientações repassadas por ele aos participantes do Cottura. “A ideia foi valorizar os ingredientes encontrados em toda a Itália e que foram adicionados em pratos como o risoto, a massa, a pizza e uma sobremesa clássica. Usamos ingredientes que não aparecem tanto na mídia, mas que são típicos das diversas regiões italianas”, explica.
Foi através desta troca de experiências, que o coproprietário da Pizzeria di Iggio e Ivete, Aloisio Dalri, criou sua sugestão para o festival, um antepasto (foto), com ingredientes que representam a trajetória dos imigrantes, sua viagem, das montanhas até ao mar. E como bons italianos, apreciadores de vinhos e de cervejas, o 1º Cottura também contará com representantes das vinícolas localizadas no município, e com cervejarias.
Preços de R$ 20 a R$ 99
O 1º Cottura – Festival Gastronômico de Nova Trento será realizado de 1º a 17 de abril. Os pratos têm valores diferenciados para cada estabelecimento e variam de R$ 20 a R$ 99.
Os estabelecimentos participantes: Torento Sushi Bar; Pousada Cantina Italiana; Pousada Portal do Vígolo; Pizzaria di Iggio e Ivete; Restaurante Morro da Cruz; La Torre do Vinho Vô Luiz; Vinícola Castel; Bar e Cancha do Pinho; Vinhos Girola; Cervejaria Al Fero Birrificio; Pizzaria Mantoanelli; Churrascaria Dalla Brida e Natalina Pousada e Restaurante.
