Por Francisco Sartori Bottamedi

Muito apreciada pelos brasileiros e tão popular, há quem pensa que sua origem é nossa, brasileira, mas, na verdade, ela é de criação portuguesa. Nossa receita de pudim de leite tem muitas variações e quase toda família tem a sua, “a receita da vovó”, como muitos dizem.

Uma das histórias que se conta sobre a criação do pudim é que um abade português fazia uma receita muito famosa, mas não divulgava seus ingredientes. E como todos perguntavam sobre ela, resolveu fazer uma competição, reunindo várias pessoas para ver quem fazia o pudim como ele.

Ao final da disputa nenhum competidor conseguiu descobrir qual era o segredo. E assim ficou até ser divulgada após a morte do abade. Se chamava “pudim de priscos” e só tinha açúcar gemas e toucinho de porco.

Quando foi acrescentado o leite, até mesmo os historiadores portugueses desistiram de pesquisar. No começo o pudim de leite era feito de forma mais lenta. Para fazer a mistura com as gemas e o açúcar o leite condensado era acrescentado em seguida, tornando mais prática sua feitura.

Pudim de leite com leite condensado

Ingredientes  

• 1 caixa de leite condensado
• 400 ml de leite
• 3 ovos
• 1 gema
• 100g de açúcar

:: Modo de Preparo ::